آشنایی با قهوه فوری

قهوه فوری یا (Instant Coffee)  که به اون قهوه حل‌شدنی هم میگن. نوعی قهوه است که از عصاره قهوه تهیه شده. اما نه به شکل سنتی.

برای تولید قهوه فوری، ابتدا دانه‌های قهوه را دم  می‌کنند. سپس از طریق فرآیندهای خاصی مانند خشک کردن سریع یا خشک کردن انجمادی. آب عصاره قهوه را کاملا استخراج می‌کنند. پس از استخراج کامل آب، قهوه به پودر یا ذرات کریستالی شکل تبدیل میشه.

این مدل قهوه برای کسانی که به دنبال یه فنجان قهوه سریع و آسون هستند. یک قهوه ایده‌آل محسوب میشه. فقط کافیه پودر قهوه رو داخل فنجونتون بریزید. روی پودر آب داغ / شیر اضافه کنید. بعد از به هم زدن پودر قهوه و آب عصاره قهوه‌تون حاضر و آماده‌ است.

این مدل قهوه، فوری رو از سایر قهوه‌های دمی جدا می‌کنه. چون شما توی مدل‌های دیگه قهوه اول لازمه. دانه‌های قهوه رو خوب و مناسب با روش دم آوری آسیاب کنید. بعد از اون با صرف مقداری وقت و حوصله عمل دم آوری قهوه انجام بدین. تا در نهایت بتونید عصاره بینظیری از قهوه داشته باشید. اما توی قهوه فوری این داستان‌ها و سختی‌ها نیست. فقط کافیه قهوه رو با آب داغ / شیر قاطی کنید. بعد از اون عصاره قهوه تون رو نوش جان کنید.

روش های تولید

به طور کلی قهوه فوری به دو روش تولید میشه.

۱– روش انجمادی ۲– روش اسپری کردن.

۱– در روش انجمادی عصاره قهوه در دمای -40 درجه سانتی‌گراد قرار میگیره. تا طی عملیات تصعید، قهوه، آب خودش رو از دست بده و به بلورهای یخی قهوه تبدیل بشه. در مرحله بعد بلورهای یخی قهوه رو تحت خلا قرار میدن. آب بلورهای قهوه کاملا تخلیه میشه و عملا پودرهایی که بلوری شکل هستند بوجود میاد. مدل قهوه گلد زاغ کافه به این روش تولید شده است.

۲– روش اسپری یا پاششی توی این روش عصاره قهوه رو در استوانه‌های عمودی در مجاورت باد داغ به پایین اسپری می‌کنند. تا به وسیله نیروی جاذبه به پایین کشیده بشه. طی عملیات سقوط، عصاره قهوه که در مجاورت باد داغ قرار داره آب خودش رو از دست بده و به پودر قهوه تبدیل بشه. مدل قهوه کلاسیک زاغ کافه به این روش تولید شده است.

مزایای قهوه فوری نسبت به قهوه های دمی

همونطور که در اوایل مقاله به اون اشاره کردیم هیچ چیزی جای قهوه دمی رو نمیگیره اما چون شرایط همه یکسان نیست و خیلی از ماها دسترسی به ابزارهای دم آوری نداریم و یا اصلا وقت این کار رو نداریم ترجیح میدیم از قهوه سریع دم استفاده کنیم که همین موضوع یکی از مزایای بزرگ قهوه فوری نسبت به قهوه دمی محسوب میشه. غیر از این مورد این مدل قهوه مزایای دیگه ای هم داره که شامل این موارد میشه:

ماندگاری بالا:  این مدل قهوه به خاطر روش‌ تولید هیچ گونه ذره‌ای از آب یا بخار آب درون خودشون نداره و پودرها کاملا خشک محسوب میشن از این رو اگر شرایط نگهداری خوبی برای پودر قهوه در نظر بگیرید. در بلند مدت بدون اینکه لطمه ای به کیفیت عصاره قهوه‌تون بخوره میتونید از پودر قهوه استفاده کنید.

هزینه کم: قهوه فوری جز یکی از اقتصادی ترین قهوه‌های موجود در بازار جهانی محسوب میشه به همین خاطر اگر قیمت قهوه‌های دمی براتون گران قیمت محسوب میشه پودر قهوه‌های فوری از قیمت مقرون به صرفه تری برخوردار هستند.

حفظ محیط زیست: پروسه دم آوری قهوه فوری چون به وسایل و ابزار خاصی احتیاج نداره و از طرف دیگه بعد از عملیات دم آوری ظروف زیادی کثیف نمیشن و یا تفاله قهوه ای از خودش بجا نمیزاره از این رو جز قهوه های تمیز و حامی محیط زیست محسوب میشه.

میزان کافئین قهوه فوری نسبت به قهوه دمی

طی تحقیقات انجام شده، میزان کافئین قهوه فوری معمولاً کمتر از قهوه دمی است.

محققان این بررسی به این نتیجه رسیده اند که قهوه فوری (قهوه فوری حاوی کافئین) دارای میانگین کافئین ۶۶ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۲۰ میلی‌لیتری است. که در مقایسه با قهوه دمی که دارای میانگین کافئین ۱۱۲ میلی‌گرم در هر فنجان است از میزان کمتری کافئین برخوردار است. این یه خبر خوب برای قهوه نوشان محسوب میشه اما باید به این موضوع هم اشاره کنیم که میانگین مصرف قهوه در طول روز ۲ فنجان ۲۲۰ میلی‌لیتری است که اگر این میزان زیاد بشه ممکن است بر کیفیت زندگی شخص و سلامتی اون تأثیرات منفی داشته باشه.

تفاوت قهوه فوری کلاسیک و قهوه فوری گلد

به طور کلی و در حال حاضر تیم زاغ کافه دو مدل از قهوه فوری کلاسیک و گلد رو برای مـووونـی‌هال و در سایز ۱۰۰ گرمی و در بسته بندی جذاب شیشه موجود کرده که می‌تونید بنا به سلیقه‌تون یکی یا هر دوی این موارد رو تهیه کنید و نوش جان بفرمایید.

اما در مقام مقایسه قهوه فوری کلاسیک به خاطر ۱۰۰٪ ربوستا بودن تن‌واری تلخ‌تر، قوی‌تر و تندتری داره و از عطر ملایم قهوه برخورداره.

اما قهوه فوری گلد بخاطر ترکیب دانه های قهوه ربوستا و عربیکا تن‌واری سبک‌تر و ملایم‌تر و همچنین عطری قوی‌تر و دلنشینی از قهوه رو درون خودش داره.

این تفاوت‌ها باعث میشه که قهوه فوری کلاسیک از نظر قیمت هم به مراتب از قهوه فوری گلد ارزان‌ قیمت‌تر باشه.

جمع بندی و پیشنهاد زاغ کافه برای مـووونـی‌هال

با توجه به مطالبی که در بالا عنوان شد و بخاطر شرایط زندگی و محل کارتون اگر همچنان به دنبال قهوه ای هستید که خیلی فوری و آسون دم‌ آوری بشه پیشنهاد ما قهوه فوری کلاسیک یا قهوه فوری گلد زاغ کافه است. قهوه فوری کلاسیک زاغ کافه با طعمی قوی تر و قهوه فوری گلد زاغ کافه با عطری پیچیده‌تر می‌تونه پیشنهاد خوبی برای قهوه دوستان و مصرف کنندگان قهوه فوری باشه.

در ضمن

برای درست کردن عصاره قهوه به وسیله قهوه فوری به ابزار خاصی نیاز ندارید. کافیه به میزان یک قاشق چای خوری پودر قهوه فوری رو درون فنجان که میانگین ۲۲۰ میلی‌لیتر ظرفیت داره بریزید و بعد از اون آب یا شیر داغ روی پودر قهوه‌تون اضافه کنید و اون رو به ملایمی بهم بزنید. به همین سادگی عصاره قهوه‌ای دارید که می‌تونید با نوشیدنش لذت یک قهوه‌نوشی خالص رو برای خودتون به ارمغان بیارید.